Cómo asignar versiones PHP a través del archivo .htaccess
Lo primero que vamos a realizar es la verificación de la versión actual de php que estamos usando, para saber si se modifica cuando realicemos el cambio, para ello crearemos un archivo info.php mediante FTP o el Administrador de archivos de cPanel, en la raíz de nuestro dominio con el siguiente contenido:

<?phpphpinfo();?>
Una vez guardado entraremos a través de la URL https://nombredemidominio.com/info.php y nos debería mostrar un resultado con la versión PHP.

Una vez que sabemos cual versión estamos utilizando, crearemos o editaremos en el caso de que ya exista, un archivo .htaccess y colocaremos el siguiente contenido:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-php81 .php .php8 .phtml
</IfModule>
Asegúrese de modificar php81 y .php8 por la versión que desee, por ejemplo, para la versión 7.4 de php utilizaremos este código:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-ea-php74 .php .php7 .phtml
</IfModule>
Si quisiéramos utilizar las versiones de Cloudlinux, tendríamos que utilizar los siguientes códigos en función de la versión a escoger:
<IfModule mime_module>
AddHandler application/x-httpd-alt-php81 .php .php8 .phtml
</IfModule>
<IfModule mime_module> AddHandler application/x-httpd-alt-php74 .php .php7 .phtml </IfModule>
Una vez que hemos realizado el cambio, podremos ver en el mismo archivo info.php que hemos subido al principio como se ha modificado la versión.
Es importante eliminar los archivos info.php después de su comprobación.
